第二十三回

睡眼惺忪的醒来，设上班时间早两个小时的闹钟就是梦想可以吃点东西再去上班，难。

上班时间：09:00-20:30（休一小），105hr

疲劳程度：5/5

近期的班都是连四再休，疲劳的累积大概从第二天开始到达顶点，主要的原因是上班时间长，加上没什麽睡眠时间，前者主要都是因为我给藏寿司弹x排班的缘故，有这麽一个好用的人力，一定是排好排满；後者部份也因上班工时，其次是要花时间整理每天的田野调查报告。

一早很ㄎㄧㄤˉ，动作迟缓，t力与jg神在藏寿司中缺一不可，餐饮业始终是t力活，藏寿司打工三不之一，不要在五六日纳库，今天轮到我，多拉选择让新人去补链，不知道是先让新练习做商品，还是怕新人纳库太慢，最後清出的纸箱有4箱，b双十连假少一箱，手也够我冻了。

回去制造链後站在1号的位置，跟我搭配的是先前在外场教我的学姐，没想到她也熟悉内场的事务，今天被安排在握寿司的人员之一，我以为她是专职外场的员工，毕竟她有资格戴外场蓝帽，难道每个外场都接受过内场的洗礼？那可真不好熬，不过这次在内场相遇并没有时间给我们闲聊，假日有着补不完的链与注文单。

之後多拉与小芳让我去做时间表，时间表就是分装、备料、腌制生鱼片等等，我想她们的目标是想让我完全学会握寿司区的全部内容，现在差…做虾卷、h金卷还有熟练炙烤，当然速度还要更快，看来还有一段路要走呢！在走时间表时阿佑也在旁做军舰区的时间表，他从我刚入职就一直关心着我会不会离职的问题，他曾经问了一个问题，我再次复述一次。

「如果你会离职，那为什麽我们要教你那麽多？」

当时还没时间深思时，我只觉得他在表达他的无耐，与潜台词希望人可以留下来，教导这事并不容易，在分秒必争的内场中，教导同时浪费两位人力，一是蓝帽，简单的口头指导，有些则要亲手示范，二是新人，刚学习做起事来畏畏缩缩，深怕做错，动作也不熟练，同样的事情，与其教你，还不如给你更简单的事，那些事老手或许十分钟就弄完了，但还是得教，不教你永远不会，如果你会走，那我还要教那麽多、那麽用心吗？渐渐的教导越来越随便，做不好就骂，这种另类的「习得无助感」，不管努力的程度与否，始终无法改变员工离职的命运，那我不教了；不管努力的程度与否，始终会有人说我动作慢，那我也不加快了。我想这是藏寿司，不管是领导阶层的h蓝帽、黑帽，甚至是白帽，新人老手都会遇到的问题。

突然觉得有些感伤，不论是对於离开藏寿司的人，又或是留在藏寿司的人来说，在替换率高的餐饮业中，带着无助感离开，始终不是件好事，我能说什麽呢？并不是每个人都可以公私分明，工作归工作，做好正确归因，我希望把人与问题分开吧！就像叙事治疗中外化问题的经典名句「人不是问题，问题本身才是问题。」解决问题吧！别总想着解决人。

休息时间在便利商店吃着饭，刚好阿佑也来了，他看到我在休息区吃饭，便改成内用坐在我旁边，边吃边小聊了一下，他先跟我分享走时间表的诀窍，在问答中得知他来藏寿司快一年了，但找了新工作星巴克，之後可能只有六日会来帮忙，他再次问了我：「你会想离职吗？」

「我就做到当兵，之後就跟跑了吧！不会回来了。」我说，一如既往的回答，这也是我的规划。

「嗯…不要回来了，我认识离开藏寿司的，都过得很幸福。」阿佑说，劝离不劝留，他人真的好，即使知道我会离职，说着不想教，但还是分享各种小方法给我。

「幸福？」我对他用幸福二字感到疑惑，是因为做完藏寿司後学到多也c劳许多，到其他地方都可以很顺利？还是其他工作都是更好的选择？

「嗯，都过得很好。」阿佑的回答还是含糊不清，我也没有继续追问的意思。

---

今天也威力待在藏寿司的倒数第二天，我跟他一同站在1号，一注的其中一项工作是进炙烤，这段时间身为1pop的我就要补链加上出注文，但今天回转链上补满出去，永远空的回来，完全帮不了，只能喊威力回来帮忙，是我速度变慢，还是我累了，亦或是根本补不上？

下班後特别走去跟威力说拜拜，没意外是最後一天见到他了，因为明天我没班，而明天则是他最後一天，结束这短暂的同事情谊。

第二十四回

上班时间：9:00-20:00（休一小，加班到21:00）11hr

疲劳程度：5/5

始终起不来，何时能有一个悠闲的早晨呢？原本很担心今早会塞车，但并没有，桥上畅行无阻，那天迟到感觉是特例。

星期一开早的例行公式是换油炸机的油，要先放掉一半，再补半桶进去，上次换差点翻车，因为要把整整一桶油举到腰上的位置倒，差点拿不稳，好险小花借我一只手，今天则顺利许多，可能是因为一早有嗑半块面包吧！

小花也是h帽其中之一，人如其名，散发着一gu花香，nv火一nv一，内场穿制服戴网帽、帽子，发香是不太可能，那是洗衣jg的香味吗？难道小花天天洗制服？那可真了不起。

今早的工作没站在制造线，感觉藏寿司的培育模式是先熟悉商品制做，再练习备料，我会这样想是因为今天补链的是一位b我资浅的小nv生，免不了挨骂，那位置真的难受，一大早可以全神贯注又快速完成品项，实属不易，或许其实不可能。

下午继续备料，富士山趁平日让我多练习炙烤，烤是会烤了，但出单的顺序与速度还需加强，炙烤的屏幕也不太会看，要记下你出过的单，还要送到abc各链，对了，藏寿司内场有一个很神奇的地方，之前介绍过三条制造线分一二三号，但点餐机的链我们称为abc链，而这一二三号与abc链是相反的，也就是一号是c链，三号则是a链，不知道为什麽如此的反常，做了一个月有时还是会弄错。

今天晚上因为制造链少了两个人，达达才来问我可不可以加班，其实不久前富士三就有开玩笑问我今天可不可以到23，我真以为是开完笑，我今天开早欸！结果还是免不了要加班，听闻同事说真的有人做过9-23，我不敢想像，没来的同事其中一位好像发生行车纠纷，而一个正是昨天本应离职的威力，或许是个意外。

近期常在小川身边做事，他是正职，但也就早我一个礼拜而以，不过他已经在练习蓝帽，总是对我说：「加油！未来的蓝帽。」我只能尴笑置之，要升吗？我不知道，但我自认自己的能力还没那麽好，今天还做错两罐酱料，只能被当厨余，浪费。

最後来聊聊正职、兼职与工读，可能是我刚涉入职场领域不久，有许多形式的职称还不清楚，正职领月薪，专职做这一份工作；业职与工读以时数计算领时薪，可能同时做两份工或同时忙於其他事物，像是读书。若以此为区分的话，我所认识的许多同事都是以这份藏寿司为主要工作，但领着计时的薪水，像多拉、小芳、小花等等，为什麽呢？是因为在藏寿司正职与业职薪水或福利上并没有差？是什麽让他们不想转正呢？还是有其他原因？这点还需再深入调查。

第二十五回

休息时间难得便利商店没位子，但我打si也不想回事务所吃饭，好在今天的天气不错，yan光明媚，四周随荒凉，但矗立着美轮美奂的新大楼，适合野餐，就是蚊子多了点。

偶尔我会看着进藏寿司内用的车辆