第四十三回

按掉早晨的闹钟，顺眼看了一下讯息，又有人要请假，内心充满g意，再对一下名字，握寿区的人，昏倒。

手中传来振动，再次醒来，未知号码来电，我想八成是藏寿司打来的，要我提早去上班，假装没听到，我才不要去，不过也是时候该起床了。

要进事务所时遇到小君，她跟我说一个小消息，黑帽会来，区经区店、大小恶魔，总会挑最忙的时候来访，事务所中我瞄到一位没见过的h帽，看来是支援的，不知道她人如何，不过有人来帮忙就好。

来支援的h帽也是一位nvx，但中间好像因为没做好被区经理骂，区经理问她「还想不想练习？不想做就把机会让给别人。」她也只默默的回「hai」，之後区经理就叫她换帽，换成达达戴h帽。

大家都格外紧张，後场有人送餐时打翻面，有人把半盒食材弄到地上，就连我也把分装好的食材打翻，洗碗区好像有人呕吐，不知道真的假的，副店有去关心，大概就简单关心一下人之後，要他赶快把地板弄乾净，感觉有些无情。

这让我想到之前有人在事务所哮喘发作喘不上气，满脸涨红、又哭又笑，最後由h帽陪同送紧诊。

不说，还不知道我们是餐饮业。

藏寿司依帽子来区分位阶，让我想到中国古代的官帽，看到蓝帽确实有高人一等的感觉，h帽倒还好，同个时段只会有一位h帽，h帽要处理各种大小事，任何事都要知会h帽，等於是要了解整间店的状况，非常不简单，黑帽更不用说，大概是皇上等级的吧！是是是，小的这就照办，马上！马上做！

周日夜，城市没有放我在制造线，而是让我去备料走时间表，不知道是前几天的解冻没算好，今天一大堆食材需要即解，我就成为了後勤支援，帮忙送餐、腌渍生鱼片，补制造线的饭与食材，到处支援，总算顺利度过一天，连锁店标准化的好处就是配制相同，即使从其他店来支援的员工也可以迅速站上前线。

打烊时我ch0u空出来上厕所，遇到已经下班的学姐跟我说：「你要下班了，因为你明天开早。」蛤？我打烊明天还开早？我惊讶之余朝店长室望去，副店小洁回头看了看我，我还是不可置信的问：「我明天开早？」

「嗯嗯，你现在下班吧！你进去跟tl说。」小洁那个脸，我有不好的预感。

「蛤？我…呃…」我一时还无法组织语言。

「还是你想到11点？或是明天开早。」小洁问。

这到底是什麽选择？有要我选吗？

「我」

「他都不想。」学姐帮我补充，确实，排班就不能正常点吗？

「好啦！我进去说一下。」无可奈何，换我「捡屎」了，今晚用到什麽都没剩，明天从头来，我来。

打开群组看明天的班表，早上没握蓝，握寿区，加我两个。

第四十四回

指导。

达达跟h拉给我记住，今天为什麽是我指导新人？我以为顾全部制造链工作量已经到达顶点，现在还要我指导，累。

而指导的新人其实也不新了，大概来了五六回，也就是把其他h蓝帽b疯的那位，我以为她很快就会离职，所以没有命名，估且就称呼为阿嘉吧！

虽然随意揣测很没礼貌，但我怀疑阿嘉的心智发展未达她实际年龄，动作缓慢，要教两三次以上才会，之後也高机率忘记，讲话声音小，有时口齿不清，需要花时间整理语句，反应慢半拍，需要有人口头提醒才会持续动作，时常发呆发空。

我倒觉得不是问题，毕竟我多的是耐心与温柔，况且藏寿司本身就是高压环境，但若她真的是需要额外帮助的人，那h帽们对她的”指导”有些太无情了，或是他们并不知情？我觉得最糟糕的情况是黑帽因为某些原因不说，我猜可能是顾用身心障碍者，以提高企业形象之类的，又或是企业规范本身就要开缺给特殊生。

晚上是极其荒诞的一夜，一堆的新人需要指导，先是卡链、再卡链，最後是洋葱丝没了，只好临时派人去附近的分店借一盒，其间大概空窗了快一小时，夸张吗？先後两位h帽都没发现。链上因为都是新人而补不上，注文单也爆炸，我也因为疲累而只发挥半成实力，就在此时听到了一个熟悉的声音打招乎，城市！城市来了！简直就是救世主！他没在班表上，显然就是来帮忙的！

我已经抗了早上到下午的握寿区，早就不行了，放推，h拉也不管响单与链是否补齐，大家全力出注文单，出完就好，出完就好，从刷满整整三页到见底的心情，真的感动到哭出来，真的。

此生难望的一夜，外面的客人一定没想到今日藏寿司的内场一团糟，在外场的学姐还说他们已经降低带位速度，呵，如果她来看看今天的内场，根本没有用。

总而言之，一天平安的度过，捡屎能力加一。

12/1（四）第四十五回

看了看每日班表，是舒服的晚班，再看了看我的位置，军舰，奇怪，其他人的位置都有变动，多拉与城市去学後场熟食区，就连小君这一个月都开始练习h帽了！工作位置大洗牌，感觉是个练习的日子。

时逢年末，藏寿司也给出优惠，加入社员33000，优先开放给计时人员，还有推廌入社获得3000元，这个大家一起下地狱的方案，我是不推荐。

先前讨论过以藏寿司做为主要收入来源，但不知道长期做餐饮人员的内心状态是什麽，像是富士山一做就做了八年，h拉与阿佑也提到若要跳槽，也会是做餐饮业，想要问出这个问题，或许我也还没准备好，可能他们真的有餐饮业的热忱，可能只是安於现状，可能另有打算，也可能他们没有更高的教育或能力去找其他工作，行业无贵贱、行行出状元，大家有打从心底这麽想吗？

今晚的餐期很顺利，甚至还提早15分钟打烊结束，这好像是第一次，希望天天有今日。

12/2（五）第四十六回

一大早下着雨，冷冷的天，秋老虎与冬老虎八成不会再回头，起床是越来越难了。

一年即将到尾声，我想起多拉的话，冬天的客人b夏天多，我还是想不懂，冬天不是该吃热腾腾的熟食吗？

班表上有许多陌生的名字，不知道是新人还是来支援的，结果是新人，好在早上客人不多，来支援的蓝帽让她看影片，真羡慕可以看完影片的新人呢！我来的时机真不是时候，正好是人手不足，加上老离职的间隙。

阿婷还是没有离职，看来不是十一月底，那会是年底吗？她为何留下？

今天听到达达说监视器在看，看来这些录像并非是给在事务所中店长室看的，这样听起来感觉像是监视会备份一份给类似总部的地方，那里会打分数，听到这里不免觉得有些夸张，这就是连锁店的作法吗？残忍且有效。

晚上的餐期并不好过，人手并不充足，应该说是充足，但是凑出来的，制造线有些人原本不是在那个位置，有的是後场或外场，说是练习新区域嘛！但挑五六日的尖峰时段并不是个明智的选择，三链一起爆，城市又只能去军舰注文，我不知道这种状况还要来几次，令人心累，身t也是。

藏寿司留不住人，留下的，为什麽会留下呢？留下的能力是否足够完成该位置的工作，更甚至期待他可以前进到下个工作顺位？苦的是我们这些留下来的人，要学的更多，会的更多、要做得更快去帮助别人，何时可以再顺利度过餐期？如果没人离职可能再一个月吧！

打烊时h拉问我可不可以加班，好吧！哪