12/9（五）第五十一回

新商品上架，少数学习的机会，学着做新品。

尝鲜，是每个人都会想做的事，藏寿司就抓紧这个心理，每个月推出新品，还有月更商品，学会买gu票後也查了查藏寿司的gu票，持续稳定上涨，算是一个成功企业，但内场其实黑心的要命，我要买一张吗？说实在我不希望它涨，这就意味着藏寿司的生意不好，也就意味着我上班会很轻松，但我觉得它的人气锐不可挡，买个一张纪念吧！

昨天在外场待了一整天，今天在内场前半小时跟智障一样，加上新品上市，冰箱也了换配置图，花了一段时间适应，人力充足吗？假充足这让我想到一个小故事。

「如果你用爬树的能力评断一条鱼，它将终其一生觉得自己是个笨蛋。」

在藏寿司内场有时会是如此，安排一位原本在後场的人来做军舰，再一直说你为什麽会爆单、出不完，换个说法是学习新区域，但我想其实根本就是没人，要si一起si，最後还是换回原本各自熟悉的位置，再调度一次。

肩颈又酸痛了起来，我记得早上下着雨时我还蛮开心的，又冷又sh的天，别来吃寿司，休息时，h拉与副店要我顺便带杯咖啡回来，咖啡啊！工作啊！那坚持啊！大家都累了。

晚上城市问我早上的蓝帽如何？我不知道他是想问她的能力？还是外表？她好像是这阵子才来我们店里，上个礼拜前就有跟她搭过一次班，算认识，嗯……感觉她今天不怎麽开心，没什麽活力与朝气，为什麽呢？但基本的工作还是有做完，啊！对了！下午时段没有把晚上冰箱的食材补齐，这事让城市来上班时蛮不爽的，不过我也不太清楚这工作算是谁负责，等之後再为她命名吧！

12/10（六）第五十二回

每当忙不过来，要赶来赶去时，我就会看一下今天星期几，好，五六日，发疯。

班表是越来越奇怪了，先是人力不足，再来是两个人拍出的双周班表不同，最後是休息时间，11点半上班的我要排到快六点才能休，今天还没吃早餐，yu哭无泪啊！

「快点进来，oo我需要你。」

洗手洗到一半听到达达这麽对我说，谁不享受着被需要的感觉呢？但可想而知有得我忙了，为什麽啊？我跟其他动作慢的拿着一样的钱，为何我长成了有用的样子？

下午忙到一半时，富士山趁擦肩而过的时跟我说：「好烦喔！他们来了。」

「他们？真的假的？」我内心五味杂陈，这「他们」无疑是指区经理、区店长，区经理是传说中新来的那位，俗话说新官上任三把火，总是要挑人力最差、最忙的时候来。

这让我想起上次前一位区经理来时，似乎格外和平，不但帮忙烤炙烤，教导也很有耐心，难怪今天正副店长下午前就进来忙进忙出，收那个收这个，把东西归位，啊！这品质控管！今晚来我们店的人有福了。

对了！新来的区经理是男的，瘦瘦高高，身材挺拔，而且声音宏亮且yan光，凶人与指导那是一定，凶到区店今晚没说什麽话，好险我这段时间休息可以喘口气，不知道休息回来後他还在不在，回来我是在外场，也不知道可不可以顺利去外场避难。

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顺利到了外场收桌，跟外场蓝帽学姐打了声招乎，也在一起收桌时小聊了下新区经理，「很凶吗？」「是个怎麽样的人？」凶吗？我可能有些紧张，没有把感官放开，我好像连正脸都没看过区经理，希望他下次来时，整间店的状态是好的。

「麻烦oo进内场。」

在外场的时光匆匆过去，马上听到要我进内场的广播，刚到入口时就听到富士山叫我快一点，我心想都八点多了，人cha0逐渐退去，还能有什麽事？我一转头看制造线，一排排的工作台被拉出来，动线卡住，人也被卡被住，啊！我根本没空问发生了什麽事，我只隐约听到碗区爆炸，下水道坏掉、卡住什麽的。

只见副店拆开墙面的隔板检查问题，店长亲自在碗区捞盘，辛苦了，我想她们也才刚经历天大的压力吧！不知道区经理对我们店里的第一印象有几分，接着就出现了大问题，在这一切尊照p的日商藏寿司中，还是要有人处理这p外的事，这就是黑帽，我们店里的正副店长，有她们真好，当我们都因为这突发状况而不知所措，一切还是要照常进行，内场可还是要运作的啊！客人可还没走啊！

今天来的的客人想不到，藏寿司差点停摆。

12/11（日）第五十三回

每天的假日都响单、爆炸，人力不足还没有人来。

十二点前一堆人聚集在事务所，十二点上班合理到晚上十一点打烊，h拉与城市上班前去冷冻库看一下，说有惊喜，我想八成是留了什麽过期的时材之类了，直到我去纳鱼时，看到冷冻冰箱刻着大大的字：

「富士山偷小班贱种by城市」

藏寿司的小情趣，纳鱼的冷冻冰箱内结着霜，城市就在上面除霜写字，不愧是十九岁的小p孩呢！

总之今天在离峰时段也在响单下开始了。

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那位回来的h帽要叫什麽名字呢？她有菸酒嗓…虽然总自称是老人，不适合站制造线的工作，但她戴握蓝时还是挺可靠的，看似慢条斯理，但速度还是很快，就叫她大姐头好了！

下午过了不久，来了一位支援与我交接，他问我站什麽位置，我说卡三号，意思就是一个人补链、出注文，他一脸惊讶的看着我说：「蛤？这麽……」

我无奈的看着他，城市说：「第一天来支援吗？宝贝？」

呵呵，都是屎缺。

晚上罕见的是店长做h帽的工作，坐镇内场，我还以为区经理今天又要来了，但内场并没有因此更为顺遂，一样在八点一堆人下班後，大爆炸，上下班的人力没有合理衔接过，能用的员工惨不忍赌，打烊也是，人少得可怜，好险那新来的蓝帽有来帮忙打烊，就像救星一样，就叫她…云云好了！

但不得不说，最近上班跟同事们相处还蛮快乐的，大概是种奋斗情感吧！

12/12（一）第五十四回

快乐离峰日，没有b没有客人还要更开心的事情了，虽然这样想似乎不太好，但店里常常出现的对话是「下大雨了吗？」「外面有下雨吗？」

不得不说我跟大姐头的调x还蛮合的，一种感觉与默契，看似都没有什麽活力，但是用最省的力以提高效率，我觉得我已迈入一种阶段x的提升。

我认为在藏寿司内场可以分为以下几种：

1新手。什麽都刚学，对一切充满不确定，动作缓慢。

2初出茅庐者。渡过新手期，品项都学会後，不断被要求加速後，这时候开始出现「赶」的行为动作。

3速度者。由初出茅庐者不断追求速度而成，商品外观维持在及格以上即可，以速度与量取胜。

4稳重者。不追求速度，以舍弃其他多余动作来达成消单目标。

5合一者。兼具速度与稳重，且思路清晰，同桌商品、同样商品可以一次记在脑中，以最高效率的顺序出单，通常具指挥能力，可以迅速让其余人员分工合作，已达到最佳的人员运用与工作效率。

城市就是典型的极致速度者，出餐速度极快、一次拿五六盘饭，但做出来的品项连我看到都会惊讶的对他说：「这个能出？」

富士山与其他h帽则像是合一者，我觉得并没有说哪种类型b较好，主要还是做事风格不同，而形成不同的人。